日前，蘇州市消費(fèi)市場(chǎng)工商局對(duì)餐飲行業(yè)基層單位提供更多送餐或裝箱服務(wù)采用的肉類粘合劑罐子開(kāi)展產(chǎn)品質(zhì)量安全信用風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控，共監(jiān)控商品100批號(hào)，辨認(rèn)出難題商品7批號(hào)，難題辨認(rèn)出率7%。

本次信用風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控的樣本來(lái)自大豐和京口區(qū)恒定經(jīng)營(yíng)方式的47家餐飲行業(yè)基層單位，商品主要為餐飲行業(yè)基層單位提供更多給消費(fèi)者送餐或裝箱采用的粘合劑罐子。科孔，共辨認(rèn)出3批號(hào)的總北遷量不符合要求（包括2批號(hào)聽(tīng)覺(jué)分項(xiàng)不符合要求），4批號(hào)過(guò)氧化氫排放量工程項(xiàng)目不符合要求，兩個(gè)工程項(xiàng)目均為可靠性分項(xiàng)。總北遷量是指肉類碰觸金屬材料在硝酸、甲醇、蔗糖（Aigre）、水等相同肉類模擬物、相同碰觸條件煮沸后，將塑化劑硫酸鋰所得的所有不水溶性化學(xué)物質(zhì)的總量。這些化學(xué)物質(zhì)可能是低熔點(diǎn)的防腐劑或無(wú)機(jī)物內(nèi)襯如方解石、粘合劑等，不僅會(huì)直接影響肉類的色、香、味等食用產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)入消化系統(tǒng)后還可能會(huì)對(duì)身心健康產(chǎn)生負(fù)面影響。過(guò)氧化氫排放量指的是從肉類碰觸金屬材料北遷到塑化劑江蘇舜天隊(duì)被過(guò)氧化氫氧化的化學(xué)物質(zhì)的量，表示氫氧化物出有機(jī)化學(xué)物質(zhì)的濃度，濃度鎘可能會(huì)影響消化系統(tǒng)恒定代謝，危害健康。啤酒生產(chǎn)線包裝檢測(cè)

從本次信用風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控的現(xiàn)場(chǎng)樣本和樣本檢測(cè)綜合分析，小型連鎖餐飲行業(yè)基層單位、小型飯店的情形良好，提貨渠道統(tǒng)一規(guī)范，能按要求報(bào)檢制造商證照和商品產(chǎn)品質(zhì)量情形，資料信息看管齊全；小型個(gè)體餐飲行業(yè)攤主難題非常多，部分店家是聯(lián)系送貨，未對(duì)包裝商品制造商證照和商品產(chǎn)品質(zhì)量予以關(guān)注，難以追根溯源，采買回來(lái)的包裝罐子放置衛(wèi)生條件也不樂(lè)觀。相對(duì)于近些年省區(qū)對(duì)肉類粘合劑罐子生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽查，本次對(duì)餐飲行業(yè)業(yè)采用各個(gè)環(huán)節(jié)信用風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控的難題辨認(rèn)出率較高。目前，市消費(fèi)市場(chǎng)工商局已通知在抽查中采用不符合要求肉類粘合劑罐子的餐飲行業(yè)基層單位停止使用相關(guān)商品并對(duì)店家在采用肉類包裝罐子時(shí)所需履行的責(zé)任進(jìn)行指導(dǎo)。

市消費(fèi)市場(chǎng)工商局提醒餐飲行業(yè)基層單位購(gòu)買采用此類商品時(shí)，需從供貨商提貨，自查供應(yīng)商證照，主動(dòng)索要商品的檢驗(yàn)符合要求報(bào)告并妥為看管，商品買回后應(yīng)有保證衛(wèi)生的放置場(chǎng)所和合理的采用流程，避免放置和采用時(shí)造成滲漏。

來(lái)源：商品產(chǎn)品質(zhì)量安全管理處

消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)防范服務(wù)站

肉類經(jīng)營(yíng)方式安全管理處

日期：2022-05-06